Cozimento de frango XNUMX

概要

Este é o yosi do Chillout com Beats.

Este é o segundo frango.

Desta vez é a razão para colocar fogo.

Bem, se você pensar no senso comum, provavelmente é porque não causa intoxicação alimentar, mas qual é a causa da intoxicação alimentar?

Causas de intoxicação alimentar

Parece ser dividido principalmente em toxinas bacterianas, virais, naturais (vegetais / animais), produtos químicos e parasitas.

No entanto, no caso do frango, a maioria deles é bacteriana ou viral.

Causas de intoxicação alimentar causada por frango

No caso do frango, parece que apenas "Campylobacter" precisa basicamente de contramedidas.
(Salmonella quando o frescor cai)

E como "Campylobacter" entra, parece que não pode ser morto esterilizando apenas a superfície.Portanto, parece que a intoxicação alimentar ocorre em lavagens de frango que são queimadas por dentro.

Como prevenir a intoxicação alimentar

Se "Campylobacter" entrar, ele precisa ser aquecido.

Então eu me perguntei a que temperatura ele morreria.

Uma vez que os bons resultados experimentais foram descritos, vou citá-lo.

Esta é uma tabela que mostra a combinação de Campylobacter colocada em solução salina e morta por temperatura e tempo de aquecimento.

Como você pode ver nesta tabela, a temperatura e o tempo de aquecimento são importantes.

Eu acho que Campylobacter vai morrer mesmo a 50 graus se levar tempo.

Fonte de cotação
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/07/1-2.html

ま と め

Ao cozinhar frango, descobriu-se que ele pode ser morto por aquecimento com Campylobacter, que é cuidadoso.

Além disso, como entra, parece que é inútil colocar fogo apenas do lado de fora.